نکات قسمت دوم فصل 4 علوم زیست و بهداشت 1
افزایش مصرف نمک باعث افزایش فشار خون و کاهش آن باعث گرفتگی ماهیچه ها می شود
کلسیم در بدن باعث سخت شدن استخوان ها و دندان ها می شود و مصرف کم آن باعث نرمی استخوان یا راشیتیسم در کودکی می شود که استخوان ها
شکل خود را ازدست می دهند و استخوان کودک نرم باقی می ماند.
علاوه بر آن ها کلسیم باعث انقباض ماهیچه ها ، انعقاد خون ، کمک به رشد ، جلوگیری از پوکی استخوان که طی آن بدن مواد معدنی را از استخوان می گیرد و
استخوان فقیر می شود و استحکام خود را از دست می دهد می شود. کلسیم در گلابی و لبنیات وجود دارد.
آهن در هموگلوبین خون باعث انتقال گاز های تنفسی می شود و کمبود آن به انسان حالت خستگی و بی حوصلگی می دهد و باعث بیماری کم خونی یا آنمی
می شود در موادی مانند گوشت ، جگر ، قرص آهن دار میوه و سبزی ها وجود دارد.
ید در آب مصرفی و نمک های ید دار مصرف می شود و به غده تیروید برای تولید هورمون تیرویدی (T3و T4) کمک می کند. این غده در کنار حنجره و جلوی گردن قرار دارد
و سرعت واکنش های شیمیایی را افزایش می دهد و باعث افزایش فعالیت های بدن می گردد. مصرف کم این ماده باعث بیماری گواتر میشود که طی آن تیروید برای
جذب ید مورد نیاز از رگ های خونی بیشتر متورم می شود و باعث کاهش رشد بدن و عقب ماندگی ذهنی می شود در بزرگی می شود. علاوه بر آن کمبود ید در غذای
مادر باعث مبتلا شدن کودک به بیماری کرتینیسم می شود که کودک به عقب ماندگی جسمی و ذهنی مبتلا می شود.
هاپکینز دانشمند انگلیسی در آزمایشی به یک گروه از موش ها مواد غذایی لازم را داد و به گروه دیگر همان مواد را بعلاوه شیر داد و سپس مشاهده کرد همه موش ها
ی گروه اول مردند ولی موش های گروه دوم زنده ماندند و فهمید که موادی در شیر است که برای بدن ضروری است.
ویتامین ها آلی اند و به دوگروه محلول در آب (B,C)و محلول در چربی (D,E,AK) تقسیم می شود که برای بدن ضروری است.
ویتامی های گروه B:
در آزاد کردن انرژی در فرایند تنفس کمک می کنند.
B1: تیامین نام دارد و در مخمر و غلات و سبوس گندم و برنج وجود دارد . کمبود این ویتامین در بدن بیماری بری بری را به همراه دارد که باعث گرفتگی مچ پا و ضعف و بی حالی
را به دنبال دارد که اگر درمان نشود به فلج شدن و مرگ می انجامد.
B2:ریبو فلاوین نام دارد که در موادی مانند : برگ سبزیجات ، تخم مرغ و ماهی وجود دارد و کمبود آن در بدن به زخم شدن اطراف دهان ، نمایان شدن رگ های سفیدی چشم
زخم شدن گوشه ی دهان، تغییر رنگ زبان و کاهش رشد افراد می گردد.
B3:نیاسین نام دارد که در کبد ، ماهی و گوشت وجود دارد و کمبود آن باعث بیماری پلاگر می شود .
B9: اسید فولیک نام دارد که که در پرتغال و حبوباک و آجیل وجود دارد و مکمل آن B12است که در غذاهای حیوانی وجود دارد.
برای انتقادات وپیشنهادات خود میتوانید نظر بدهید